სადაფი ნივთიერებაა, რომლითაც დაფარულია მოლუსკების ნიჟარების შიდა მხარე, ის თავის შემადგენლობაში შეიცავს ამინომჟავებს, რომელიც ხელს უწყობს ინტენსიურ დატენიანებას, ამაღლებს სიმკვრივესა და ტონუსს, აუმჯობესებს ქსოვილებში ჟანგბადის მიწოდებას. კანი უფრო ელას
